Tot april 2007 werd het project de Smaak te Pakken mogelijk gemaakt  door subsidie van het VSB fonds, Triodosfonds en het kf Heinfonds. Stichting Greenwish deed de algemene projectbegeleiding.

Kernteam
Esther Boukema (Amsterdam, 1964) opleiding, 1e graads docent tekenen. Vervolgopleiding grafische vormgeving. De laatste 15 jaar is ze zelfstandig werkzaam grafisch vormgeefster en samensteller van veelal ecologische- en culturele publikaties. Ze heeft 20 jaar ervaring in ecologisch koken. Ze kookte twee jaar voor publiek vanuit haar huiskamerrestaurant ‘het Klein Amsterdams Proeflokaal’. In bijna al haar projecten werkt ze samen met haar partner Philippe Vélez McIntyre. Voor De Smaak Te Pakken is Esther Boukema op dit moment verantwoordelijk voor de coördinatie en het beleid van het gehele project, en voor het ontwikkelen en uitvoeren van het educatief programma voor de keuken. ‘Kinderen kunnen genieten van zoiets simpels als zelf kastanjes roosteren, kruiden zoeken voor in een salade; echte dingen doen. Maar hierin moeten ze wel door begeleiders worden verleidt’.
Met De Smaak te pakken wil ze een bijdrage aan de maatschappij leveren door gezondheid en natuurbeleving met elkaar te verbinden en kinderen daar bewust van te maken.

Marc van Will (Oss, 1964) geofysicus. Werkte bij TNO als onderzoeker, als geohydroloog in de grondwatersanering, schreef educatieve publicaties rond milieuthema's (o.a. het boek voor de Teleac cursus Consument & Milieu), gaf trainingen in creatief actievoeren voor lokale milieugroepen en ontwikkelde straatperformances. Hij werkte bij Dogtroep, bouwde indoor sportklimmuren en ontwikkelde een bamboe variant van de Mongoolse yurt. Van 2004 - 2006 werkte hij als kwartiermaker voor de sociale vernieuwing in de wijk Overtoomse Veld in Amsterdam West.

Vanaf zijn 26e jaar werkt hij vanuit zijn werkplaats in Stokkelaarsbrug aan de Ronde Hoep polder, uitkijkend op Amsterdam Zuidoost.

Cia Franssens is medeoprichter en vertegenwoordiger van drukkerij Raddraaier. De Raddraaier heeft zich gespecialiseerd in verantwoord drukwerk voor organisaties die werken op het gebied van socuiale vraagstukken, milieu en duurzaamheid .
Daarnaast is Cia, vanwege haar kennis met? natuurlijk koken, een klankbord voor de culinaire kant van de lesinhoud. Zijwerkt mee op locatie voor de losse kookacties en denkt mee over het beleid van De Smaak te Pakken en alles wat met papier en eten te maken heeft: ‘paspoort van de smaak’/ koksmutsen/ receptenboekjes.

Philippe Vélez McIntyre (Parijs, 1953) heeft een Latijnsamerikaanse en Europese achtergrond. Hij werkte elf jaar voor de Wereldbank in Washington op de afdeling Publicaties. Sinds 1984 legt hij zich volledig toe op fotografie in relatie tot sociale thema’s . Zijn werk is tentoongesteld in Washington, Parijs, Madrid, Londen en Amsterdam. Zijn motivatie voor deelname aan het project ‘De Smaak Te Pakken : Het gaat hem om het vormen met anderen van een gemotiveerd team met een gemeenschappelijk doel nl. culturele waarden, zoals de voedsel kwaliteit in relatie tot het natuurlijk milieu, te waarborgen. Samenwerking is het sleutel begrip in de poging vervreemding van de maatschappij tegen te gaan’.
Philippe zal voor De Smaak Te Pakken een doorlopend en verhalend fotografisch document maken tijdens de uitvoering van het educatieve programma. Dit digitale web-document vormt het venster waardoor geintereseerden op kleine en grote schaal letterlijk een kijkje in de keuken kunnen nemen.

naar boven

Vacature: Vrijwilliger educatie

Voor het begeleiden van kinderen(4-12 jr.) bij kookworkshops/lessen

De Functie. Als vrijwilliger educatie heb je als taak: het begeleiden van een groepje (4-6) kinderen tijdens het koken. Hiervoor is het nodig dat je je verdiept in het recept, de snijdtechnieken en de belevingswereld van het kind. Tijdens de workshop staat het kind centraal. Dat betekent dat al je aandacht op het kind is gericht. Je bent in staat het kind te laten ontdekken wat de mogelijkheden zijn. Verder help je met alle voorkomende werkzaamheden voor en na de workshop, zoals het opzetten van het kooklaboratorium en het opruimen.

Wat biedt de Smaak te Pakken:  De Smaak te Pakken biedt de mogelijkheid om op een inspirerende buitenlocatie met kinderen te koken en ervaring op te doen met educatie. Als vrijwilliger leer je mee met de kinderen over de natuur, de boerderij en vooral over voeding. Je maakt kennis met een groot netwerk van telers, boeren, kunstenaars, koks en docenten.

De Smaak te Pakken is begin 2006 opgericht en is volop in ontwikkeling. Als vrijwilliger krijg je de mogelijkheid mee te denken en mee te groeien.

Cursusdag:  Tweemaal per jaar biedt De Smaak te Pakken de vrijwilligers een cursusdag aan. Op deze dag leer je over de sleutels van succes om met kinderen te werken. Je gaat samen koken en onderwerpen als snijdtechnieken en natuurlijke voeding komen aan bod.

Tijdsinvestering: Het vrijwilligerswerk vindt meestal plaats op zaterdag en zondag, maar ook op doordeweekse dagen. Een workshop op zaterdag of zondag duurt ca 2, 5 uur. Vaak worden op de locatie twee workshops op 1 dag gegeven. Je geeft zelf aan hoe vaak en wanneer je kan.  

Je profiel: Je bent 18 jaar of ouder. Uiteraard kun je goed met kinderen omgaan. Je bent enthousiast en kunt meegaan in de belevingswereld van kinderen. Je voelt je aangesproken door onze werkwijze. Je kunt zelfstandig inspelen op een onverwachte situatie. Koken vindt je leuk en je werkt graag met natuurlijke en bij voorkeur met biologische ingrediënten. Daarnaast kun je goed samenwerken en kom je je afspraken na.

Samenwerkingsverbanden
Stichting GreenWish, GreenWish is een professionele stichting van en voor mensen die zonder inkomensdoel op een actieve en persoonlijke manier willen bijdragen aan een duurzame samenleving. Uitgangspunt zijn de individuele wensen en mogelijkheden. GreenWish vindt of creëert daar projecten voor op het gebied van natuur, milieu en duurzaamheid. Via GreenWish begeleidt Ineke van Zanten het project De Smaak Te Pakken. www.greenwish.nl

De Ruimte, communicatie & ontwerpers, Albert Hennipman, Mark Schalken en Robbert Slotman. Voor De Smaak te Pakken richten ze zich op de grafische vormgeving en de website. www.de-ruimte-ontwerpers.nl

Guido van Overbeek, architect/stedebouwkundige. Werkzaam als zelfstandig architect sinds 1977, tevens adviseur op het gebied van (volks)huisvesting, woonkwaliteit, groenvoorzieningen, ecologie van het bouwen en stedebouw. Voor het project zal hij op termijn de begeleiding van het ontwerp en de bouw van het kookmobiel op zich nemen.

naar boven

Externe deskundigen
Met al deze mensen onderhoudt De Smaak te Pakken, soms al jaren, contact. Deze mensen ondersteunen het project en hebben toegezegd graag te willen meewerken aan het toetsen van het programma. Er zullen in de loop van de tijd meer mensen benaderd worden en betrokken raken.
De Smaak te Pakken vindt het belangrijk dat er een bredere kerngroep (verbonden in achtergrond, doelstelling en idealen, maar heterogeen in kwaliteiten) is die elkaar aanvult en als groep het pallet bestrijkt dat nodig zal zijn voor realisatie, uitbouwen en continueren van
het project. Deze mensen zullen waar mogelijk ook hun eigen netwerk inschakelen en zijn daarmee ook ambassadeur.

René Goris, oprichter van en docent aan het Oriental college en deskundig op het gebied van Qi Gong en Chinese Geneeskunde zal klankbord zijn voor het educatieve programma voor het onderdeel: gezondheid, lichaamsbeweging en onconventioneel denken.

Désiree Bardie, docent aan het Oriental college.

Jan van Boeckel, volgt De Smaak te Pakken vanuit het perspectief van arts-based environmental education. Kunstgerichte natuureducatie gaat uit van de vooronderstelling dat kunst een middel bij uitstek is om de ontvankelijkheid van kinderen voor de natuur te ontwikkelen. Kunst kan onze openheid voor de werkelijkheid en het leven voeden en richting geven. Arts-based environmental education is ook van belang in de context van hoe kinderen omgaan met de ecologische crisis zoals die zich in tal van verschijningsvormen nu voordoet. Jan bereidt een promotieonderzoek voor over de relevantie van de combinatie (en wederzijdse verrijking) van natuur- en kunsteducatie. Hij vindt het van groot belang dat praktijkervaringen worden gedocumenteerd en tussen betrokkenen worden uitgewisseld.

Ceciel Verheij is cultureel antropologe. Tussen 1998 en 2004 woonde en werkte ze met haar gezin in Zweden, o.a. voor het Europees Centrum voor Eco Agro Tourisme (ECEAT). Sinds 2003 is zij fulltime werkzaam als publiciste en vertaalster, met als specialisatie pedagogische literatuur en literaire vertalingen. Ceciel publiceerde diverse artikelen over innovatief onderwijs - niet alleen in Nederland maar ook in buitenlandse media, zoals het Engelse tijdschrift Resurgence en het Amerikaanse vakblad Encounter. Verder is ze nauw betrokken bij het Noorse Living school project, dat in veel opzichten nauw verwant is aan De Smaak te Pakken.

Merel van Neerbos, Natuurgeneeskundig Therapeute.

Jan Mossink, deskundig op het gebied van natuurvoeding, zal klankbord zijn voor het educatieve programma voor het onderdeel: gezondheid.

Vardit Kohn, natuurvoedingsdeskundige, schrijfster van ‘Natuurlijk Snoepgoed’

Jan Paul Mossink, arts en specialist op het gebied van voedingsconsulten. Zal klankbord zijn te aanzien van het educatieve programma voor het onderdeel: gezondheid.

Jack van Mildert, beeldend kunstenaar. Grote inspiratiebron voor onconventioneel denken. Jack integreert originaliteit en humor in vraagstukken over de mens en zijn natuurbeleving en denkt na over de vraag hoe versterk je het gevoel van gemeenschap in een sterk geindividualiseerd stadsleven.

Abou Sleiman, cultuurfilosoof, schrijver, schilder, alom erkend voor zijn genuanceerde houding en zijn rijke cultuurfilosofische kennis van met name de arabische wereld zal het culturele aandeel van de educatieve programma ondersteunen.

Maria Evelein, natuurkunstenares. Werkt al jaren met kinderen en natuur. Ze heeft o.a samen met kinderen en hun ouders een groentetuin ( mengcultuur) in een woonwijk gerealiseerd. Deze is uitgegroeid tot een intieme oase waar veel kinderen en hun ouders
zelf bezig zijn geweest en hebben genoten van de natuur. Dit project is genomineerd voor de milieu prijs van de stad Utrecht.

Joel Corr, bretonse natuurkunstenaar met een ongelofelijke schat aan eigen ervaring vanuit z’n eigen wortels: de druïdische volkscultuur.

Rene Pluijm, kok en horeca adviseur / zal als voorvechter van ‘de pure smaak’ voor De Smaak Te Pakken advies geven betreffende een goede logistiek van de losse kookacties.

Kees Jaap Hoevers, biologische tandarts, klankbord.

4 Brands, bedrijf in merkenrecht helpt de Smaak te Pakken in verscherpen van identiteit en helpen bij het uitzetten van een business plan.

Bas Vermeulen, bedrijfskundige. heeft veel ervaring in het gedachtegoed van Reggio Emilia ( vernieuwend onderwijs).

Janny Oei, tekst redactie website.

Helma Peters, camera vrouw, zal met Philippe Vélez McInture aan korte filmpjes voor de website werken.

Jet Homoet, documentaire maakster, uitgezonden door o.a Nps televisie en getoond op het IDFA Amsterdam. Van een van de kookacties van de Smaak te Pakken heeft ze opnames gemaakt. Het thema voeding en mensen intrigeert haar.

naar boven